Στο τελευταίο μας ταξίδι την άνοιξη του 2021 WGTS πιάσαμε πολλά ψάρια.
Δυστυχώς, η συντριπτική πλειονότητα αυτών των ψαριών ήταν παχιά. Τα τσαμπουκάκια του κολπίσκου είναι ένα μεγάλο μέλος της οικογένειας των minnow και έχουν την τάση να πέφτουν κάτω από το δέρμα των ψαράδων που στοχεύουν την πέστροφα σε πολλά ρυάκια, ποτάμια και λίμνες της Νέας Αγγλίας. Κατά τη γνώμη μου, είναι διασκεδαστικά ψάρια. Χτυπούν δυνατά τα θέλγητρα, παλεύουν σαν κόλαση και είναι αρκετά συνηθισμένο να τα βρίσκουμε στην περιοχή μεγεθών 12;+. Ωστόσο, δεν είναι ένα εύκολο ψάρι για κατανάλωση. Είναι απίστευτα αποστεωμένα και συχνά αυτό είναι αρκετό για να αποτρέψει τους ανθρώπους να τα φάνε. Εξαιτίας αυτού, και του γεγονότος ότι τους αρέσει πολύ ο ίδιος βιότοπος με την πιο επιθυμητή πέστροφα Brook, τα Chubs έχουν αποκτήσει φήμη στο Maine ως ψάρι «σκουπίδια».
Όπως ειπώθηκε προηγουμένως, ψαρεύαμε σχεδόν κάθε μέρα του ταξιδιού, οπότε καταλήξαμε με πολλά τσαμπουκά. Τα περισσότερα από αυτά πετάχτηκαν πίσω, αλλά μια άλλη συνήθεια των πτηνών που βασίζεται στη στρατηγική κυνηγιού τους να ανοίγουν γρήγορα το μεγάλο, χωρίς δόντια στόμα τους ενώ πλησιάζουν το θήραμα και δημιουργούν ένα κενό που ρουφάει το θήραμα, είναι να καταπίνουν αγκίστρια. Αυτό σημαίνει ότι μερικά από τα ψάρια δεν θα μπορούσαν να πεταχτούν ηθικά πίσω.
Στραγγίζοντας το απόθεμα
Όταν, λοιπόν, σας έχει βαρεθεί να βγάζετε κόκαλα από τα δόντια σας, πώς μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτά τα ψάρια; Εάν είστε προετοιμασμένοι σωστά, φτιάχνετε ένα ταξιδιωτικό απόθεμα. Χρησιμοποιήσαμε ένα μονωμένο θερμός που χρησιμοποιούμε για αργό θερμικό μαγείρεμα και κρατήσαμε το απόθεμά μας σε αυτό καθώς ταξιδεύαμε. Όταν φτάσαμε στο επόμενο site, το ρίχναμε στη μεγαλύτερη κατσαρόλα από το wannigan μου και προσθέταμε οτιδήποτε άλλο είχαμε βρει στην πορεία. Αυτό περιελάμβανε άγρια βότανα, μύδια γλυκού νερού, κ.λπ. Αυτό που καταλήξαμε ήταν μια βάση για γεύματα όπως το νέο αγγλικό σορού, χρησιμοποιώντας γάλα εβαπορέ για να φτιάξετε ένα κρεμώδες, λιπαρό και πλούσιο σε θερμίδες γεύμα, και ένα “Jambalaya Northwoods”, με πολλά μπαχαρικά κρεόλ/καγιούν, λαχανικά (άγρια και άλλα) και ό,τι άλλο υπήρχε γύρω (πέρασα αρκετό χρόνο στη Λουιζιάνα ως νέος και έχω πιστέψει πολύ στην ιδέα του “er’ting” (τα πάντα ) μετάβαση στη μαγειρική σε στυλ cajun)
Ποτέ δεν έχω πάει σε ένα ταξίδι με κανό στα βορειοανατολικά, όπου το λίπος και άλλα λιγότερο επιθυμητά ψάρια δεν ήταν άμεσα διαθέσιμα. Όπως είπα προηγουμένως, είναι διασκεδαστικά να τα πιάσεις, μια εύκολη πηγή θερμίδων, και με λίγη δημιουργικότητα και ένα θερμός, μπορούν να κάνουν ό,τι γεύματα έχεις ήδη προγραμματίσει ακόμα πιο ευχάριστα.
